1。讲师的主要内容。厨房卫生管理系统。 1。在厨房中用来烹饪和加工食物的废水必须及时取出。 2.清洁工作厨房柜台，柜子的内侧和厨房的盲点时要特别注意清洁，以防止残留的食物腐蚀。每项工作完成后，应及时清洁工作台。 3。应在工作台上加工食物，原始食物应保持清洁和卫生。 4。食物应保持新鲜，清洁和卫生，然后在塑料袋中排序，或在制冷区域或冷冻区域中存放在覆盖的容器中。确保食物不应长时间暴露于室温。食物中的异物必须及时清除。 5。所有容易腐烂的食物都应存储在低于0度的冷藏中。煮熟和生食应分别存储，以防止食物之间的气味。容器不应直接放在煮熟的食物上。 6。调味品应存储在适当的容器中，然后使用后使用

2。盖子，不要在空中暴露。所有的餐具和菜肴都不能与地面或污垢接触。 7.当员工工作时，避免直接与手接触或被成品和容器污染，并尝试使用夹子，汤匙和其他工具。 8。在厨房工作时，您必须通过减少食物前的声音来避免食物。咳嗽，吐痰，打喷嚏等。9。厨房工作人员应该在下班前后彻底洗手，并保持双手清洁。 10。不要挂衣服，放鞋子，堵塞或在厨房里放杂项。 11。擦拭大厅的桌面时，应同时清洁桌子和椅子的边缘，并应至少使用两次交叉培训方法。擦洗后，餐具和餐桌椅不应该油腻。关于实验性幼儿园从业者的训练时间的记录记录。讲师的主要内容。从业者的手被洗净和消毒。 1。洗手手术（1）在水龙头下面用水（最好是温水）弄湿您的手。 （2）双手使用手动消毒剂。

3。（3）彼此摩擦20秒（如有必要，用干净，卫生的指甲刷清洁指甲）。 （4）用自来水彻底冲洗双手。如果工作服是短袖的，请将它们洗到肘部。 （5）使用清洁纸巾，滚动式清洁布或手机干燥双手。 （vi）关闭水龙头（用手动水龙头用肘部关闭水龙头，或用组织将水龙头包裹起来）。 2。标准手消毒方法。将手在水性消毒溶液中浸泡2030秒，或在使用消毒剂后彻底擦拭2030秒。注意：实验性幼儿园员工的培训记录培训实验性幼儿园员工的记录培训记录记录时间，讲师和培训人员的主要内容负责处理和确保及时提供肉类和蔬菜菜肴，并在同一天（餐）用各种品种提供各种品种。 1。有必要根据每日菜单进行安排，以准备和烹饪肉类和蔬菜。 2。必须满足每天排列的各种肉类和蔬菜。

4。颜色，香气和气味满足要求，不允许随机燃烧。肉类和蔬菜的品种应合理匹配，并且应每天更新品种。 3。加工食物时，有必要合理地匹配切割并合理使用各种食物和调味品，以防止盲目削减和增加成本，并及时地报告每顿饭的成分，以确保合理的价格。 4。与主食的合作，以确保不分割劳动力。 5。必须严格储存原始的和煮熟的器皿和食物。肉类和素食不仅必须彻底烹饪，还必须满足教师和学生的口味和营养要求。严格禁止加工变质的食物。 6。供应后剩余的肉和蔬菜必须正确保存。如果有任何变质的食物，应及时向管理员报告以促进措施。 7。处理时，您必须集中精力，安全操作，清理手，然后冲洗炉子，手术台和手术室的每顿饭。关于实验性幼儿园的从业者的训练时间的记录记录。演讲者和参与者

5。为了有效地确保食品安全，食堂存储容器识别的主要内容说明和系统，以确保食品安全，要求食堂的员工根据法规使用容器，并且必须将容器存储在具有明显标记的容器中，并且不会以混合方式使用。容器识别说明：红色圆形煮熟的食物；黄色圆形半成品产品；绿色圆形生食；切碎板标识说明：红色条 - 肉食委员会；绿色条和蔬菜食品委员会；黄色条和意大利面食品委员会。冰箱徽标描述：原始字符和成熟的字符位于冰箱的两侧，必须分开而不混合。抹布的颜色标记的描述：绿色（污染） - 墙壁，玻璃等清洁用途：棕色（半污染） - 用于台面，台式机，面板等：白色（清洁） - 可用于食品覆盖的卫生，清洁，安全的抹布。

6。讲师的主要内容。食堂消毒系统。消毒系统是实施“第一个预防”的最直接和有效手段之一。通过消毒，它杀死并消除了疾病的微生物，切断了传染病的传播渠道，确保食物卫生和公共场所，并制定该系统。 1。使用后必须对食堂餐具和器皿进行消毒，并且必须消除未发现的餐具和餐具。 2。消毒人员必须理解和掌握各种消毒方法，而食堂的员工必须在工作前消毒。 3。食堂中的餐具在高温下被消毒。清洗物品后，该人将垂直放在消毒柜中，每次将它们归入15分钟以上。 4。使用沸腾方法进行消毒，洗涤物品，浸入水中，并将其连续煮沸超过5分钟。 5。采用化学消毒方法：（1）当对容器，篮子，篮子和其他物品进行消毒时，将立即使用消毒剂。 5分钟后清洗物品。 （（

7。2）擦洗餐桌，椅子和炉子后，用消毒剂擦拭。 （iii）在将消毒剂喷在地面，墙壁和仓库上后，大约1:00关闭门和窗户。 6。燃烧刀，切碎的木板和杯子，用酒精1分钟，或用消毒剂浸泡510分钟，然后用沸水冲洗。关于实验性幼儿园从业者的训练时间的记录记录。讲师的主要内容。学校的食品仓库卫生管理系统1。食品仓库专门用于它，并具有防止大鼠，释放，防湿，防霉和通风的设施和措施，并且可以正常运行。 2。食物应存储在各种货架和隔板中。所有类型的食物都有明显的迹象。具有气味或吸收水分的食物应被密封或储存。应及时冷藏和冷冻食物。 3。建立一个特殊的接受和注册系统，以确保频繁进入和退出，首先出口，定期清理和检查，防止食物过期，变质，发霉和昆虫，并迅速清理那些不符合卫生要求的食物。

8。食物。关于实验性幼儿园从业者的训练时间的记录记录。讲师的主要内容。食品安全预防措施。为了确保学校中教师和学生的食物卫生和安全性，学校必须加强研究，宣传和对食品卫生和安全的教育，并严格执行食品卫生法以及各种管理系统和运营要求。 1。加强有关食品卫生和安全性的教育和宣传，并定期对学生进行食物卫生和安全知识的教育。 2。教育学生保持卫生，经常洗手，经常洗头，经常洗澡，经常换衣服，并经常剪指甲。学校食堂从业人员必须拥有健康证明并进行定期体格检查。他们无法确定传染病并有工作证明。 3。教育学生在饭前和饭后洗手，并每天早晨和晚上刷牙。 4。每天继续扫描和采摘，每周进行一次重大清洁，没有卫生盲点。学校公共场所，食堂等。坚持定期消毒并保留记录。 5。食堂必须获得法律运营权和程序。

9。完整的正式分配和摊位，用于指定采购。购买的蔬菜应是新鲜的，并用干净的水冲洗以清除残留的农药。没有加工变质和腐烂的蔬菜，也不应加工冷盘。每天遵守试用和样品保留系统，并制作详细而准确的记录。 6。严格禁止其他人随意进入和退出食堂。必须有进入，退出和检查的记录。原始食物应分别存储。一个敬业的人将负责熟食室。 7.加工食物时，从业者必须穿干净，卫生的工作服和帽子。没有长长的指甲，长发，不要抽烟。有良好的个人卫生习惯。 8。严格禁止购买和加工霉菌发霉，腐烂，恶化，被污染，无保留的食物，野生动物和没有实验室识别的植物，以及尚未食用的死禽和牲畜。 10。制作时应彻底烹饪食物。原始食物和煮熟的食物应分别存储，应清楚地分开并标记为处理生和煮熟的食物的刀和切菜板。剩余的食物应保持冷并保持新鲜。在食用前仔细检查并充分添加。

10。热。 11。食物储藏柜应保持干燥，凉爽和通风，以防止食物发霉和变质。严格禁止将非食品和有毒物质储存在一起。 12.每年测试一次饮用水。饮用水箱应覆盖并锁定，并定期清洁和消毒，以防止坏人的污染和中毒。注意：实验幼儿园从业者的训练记录时间。讲师的主要内容。食堂员工的工作责任：1。去和从下班时，不要迟到，不要尽早离开。如果您有任何疑问，请不要在工作时间内随意离开食堂，也不能穿着工作服在校园里漫步。 2。我们必须建立一个全心全意地为教师，学生和教职员工服务的想法，认真研究业务，不断提高食物质量，并很好地完成我们的工作。 3。严格执行食堂的所有规则和法规，每个人都有明确的责任，并仔细地承担责任，并保持良好的卫生。 4.检查学生的用餐情况，提供及时的反馈，提出改进措施，以确保用餐的质量。

11.5。同志互相关心，彼此相爱，在工作中互相帮助，当劳动分裂不清楚时，勇敢地承担着沉重的责任，他们必须服从安排并主动执行此操作。 6.每个人都负责食堂员工，在卫生方面做得很好，并确保食堂，餐具卫生和安全的环境。 7。学校分配的其他任务。关于实验性幼儿园从业者的训练时间的记录记录。讲师的主要内容。参与者的粗糙处理位置负责培训。 1。选择室中有一个敬业的人，每天都保留记录。 2。严格每天选择蔬菜，以确保食物免于腐烂或变质。 3。蔬菜应进行量化，不要储存太久，以确保蔬菜不会腐烂或变质。 4。选择蔬菜时，请确保容器清洁，没有油，不会将其放在地面上。 5。蔬菜选择器皿应存放在一个位置，不应陷入混乱。 6.清洁木板每周选择蔬菜，并干燥它们，以确保它们没有霉菌和气味。 7。应定期对房间进行通风，而不会积水或气味。实验幼儿园的笔记

12。人事培训的创纪录时间。讲师的主要内容。食品存储管理系统：1。采取所有措施，以防止食物在存储期间被污染； 2。食物储存应以原始食物和煮熟的食物分离，严格禁止混合生食和煮熟的食物； 3。食物储存应在墙壁和地面上； 4。首先，首先要使用食物，食物原材料和半生产产品，这些产品容易在时间限制内使用； 5。应清楚地识别散装食品储存； 6。由于存储不当而滥用食品添加剂； 7.注意存储温度并满足易腐食品或变质食物的要求； 8。严格禁止使用不符合食品安全要求的食物，例如破坏或超过保质期。关于实验性幼儿园从业者的训练时间的记录记录。演讲者的培训人员的主要内容。食品添加剂管理系统1。严格规范食品添加剂的采购和使用，并根据法律诚实运作； 2。不要购买或使用任何可能危害人类健康的物质，不要购买和使用不规则标签，来源

13。身份不明的食品添加剂； 3。在食品加工中不要尽可能多地使用食物添加剂。如果有必要，其范围和使用量应符合GB2762-2011法规； 4。食品添加剂管理应为“五个专业”，并且应该购买，存储，收集，注册和存储柜台，为食品添加剂建立特殊帐户，并设备填充所需的必要工具； 5。严格禁止购买和使用硝酸钠和硝酸钠。关于实验性幼儿园从业者的训练时间的记录记录。讲师的主要内容。餐具和餐具清洁和消毒管理系统。 1。根据建立的餐具和餐具的特殊清洁和消毒池的识别进行操作； 2。应专门使用用于餐具和器皿的清洁和消毒池，并与食品原材料，清洁器皿，工具和容器清洁用具，这些用具与不直接入口的食物接触。如果使用化学消毒，将至少建立3个特殊的水箱。所有类型的水箱应明确标记以表明其目的； 3。应清洁餐具和即食食品用具和容器； 4。必须有效地消毒餐具，建议用蒸汽和沸腾等热方法消毒； 5。使用药物消毒用清水消毒； 6。消毒的餐具应存储在特殊的清洁柜中，并且不应在柜子中存储未发现的餐具，食物和碎屑。评论